Найден старейший в мире сыр, возраст которого составляет 3600 лет в захоронении мумий Таримской впадины. Обнаружены захоронения были впервые в начале XX века в регионе, который сейчас является современным Синьцзяном.
В комках сыра были идентифицированы ДНК коровы и козы, а также бактерия Lactobacillus kefiranofaciens, что указывает на Китай как на родину сыра. Предполагают, что кефир тоже родом из Китая.
